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圣诞糖霜饼干
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丝瓜watchful

用柠檬汁调制的糖霜，甜蜜中有丝丝微酸，甜而不腻，还有柠檬的芳香。打制的时候屋子里都飘着一股甜蜜的柠檬味。

用这样的糖霜，调制成各种颜色，涂画在香香的黄油饼干上。在圣诞节拥有这样的小点，让节日更加甜蜜，作为礼品赠送亲友也是很不错的呦。

主料是饼干底的配方，辅料是糖霜的配方。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 115g
黄油 75g
糖粉 30g
鸡蛋 30g
糖粉 130g
鸡蛋清 20g
柠檬汁 适量
食用色素 适量
竹炭碳粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    黄油切小粒，室温软化
  • 步骤 2/19
    加入糖粉搅拌均匀
  • 步骤 3/19
    加入全蛋液搅拌至完全吸收
  • 步骤 4/19
    筛入低筋面粉，用橡皮刀上下切拌
  • 步骤 5/19
    最后团成面团，包上保鲜膜，松弛30分钟
  • 步骤 6/19
    松弛面团的时间可以来做糖霜。柠檬切拌挤出汁，过筛备用
  • 步骤 7/19
    鸡蛋液加几滴柠檬用搅拌机搅打
  • 步骤 8/19
    分次加入糖粉，觉得干就可以加适量柠檬汁
  • 步骤 9/19
    把糖粉完全减半均匀，搅拌出痕迹不消失，这样的糖霜可以做描边用，
  • 步骤 10/19
    装入裱花袋分别调色，然后再加柠檬汁，搅拌成划出痕迹不一会就消失的程度，作为填充用
  • 步骤 11/19
    松弛好的面团幹成0.3左右厚度的面片，用圣诞模具压出饼干造型
  • 步骤 12/19
    去掉多余的面片
  • 步骤 13/19
    把压好的饼干胚放在油纸上烤箱160度预热上下火中层12分钟-15分钟
  • 步骤 14/19
    烤好的饼干晾凉，用描边的糖霜画出边缘
  • 步骤 15/19
    然后用填充糖霜把内部填满
  • 步骤 16/19
    涂一层的糖霜放置到完全干
  • 步骤 17/19
    一层干后在上面再做下一层的装饰
  • 步骤 18/19
    黑色是用竹炭粉调适量糖粉用牙签画上去的
  • 步骤 19/19
    按照的自己的喜好来填充颜色装饰饼干吧~
小贴士

1、搅打糖霜时太干的话用柠檬汁稀释，每次不要加多，一点点加到适合的程度

2、描边的糖霜要干些，填充的糖霜要用柠檬汁稀释些

3、绘画的时候，要等1层完全干后再进行下一层，需要特殊效果的除外

发布于 2025-02-02
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