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圣诞姜饼屋
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相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。

日后，在欧洲有一种"姜饼市集"，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。

在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。

渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。

食材
低筋面粉 500g
黄油 130g
牛奶 50g
糖粉 100g
蛋白 50g
糖粉 250g
柠檬汁 少量
肉桂粉 1g
姜粉 3g
鸡蛋 1个
红糖 50g
蜂蜜 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用防油纸裁好纸样（2片房顶、1片带门的墙、1片不门的墙、2片侧墙、2片带角的小烟囱、2片方形小烟囱，小栅栏）
  • 步骤 2/14
    黄油隔水融化融化后
  • 步骤 3/14
    后加入红糖
  • 步骤 4/14
    融化后加入鸡蛋
  • 步骤 5/14
    加入鸡蛋和其它材料用手捏匀成一个大面团
  • 步骤 6/14
    放置一会放原料充分融合
  • 步骤 7/14
    取一块面团擀成薄饼，用车轮针或叉子扎上小洞，按纸样用刀切出一样的面饼
  • 步骤 8/14
    剩下的面饼用姜饼模、圣诞树模等压出来
  • 步骤 9/14
    分次放在烤盘上
  • 步骤 10/14
    180度烤15分钟左右
  • 步骤 11/14
    取出放凉
  • 步骤 12/14
    蛋白加糖粉和柠檬汁打发成糖霜
  • 步骤 13/14
    用打好的糖霜把房子组合起来
  • 步骤 14/14
    再用翻糖加色素做一些装饰，点缀上巧克力针
小贴士

要注意观察姜饼的颜色，不要烤过头

发布于 2023-06-07
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