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圣诞姜饼屋
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precede饼干

赶在平安夜还没有结束，赶紧上一个圣诞姜饼屋。

相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。

洋人的节日，咱还是来凑热闹的，满大街都是圣诞的装饰，家里也不能落下！搭一个姜饼屋给家里增添一些圣诞气氛呗~

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    画图纸，用纸板裁剪好。（菜谱版块不允许把这个图发在成品大图里，需要清晰大图的，可以私信我）
  • 步骤 2/17
    将方子里面的所有材料都准备好，不喜欢姜黄粉和肉桂粉的，可以适当减少用量。
  • 步骤 3/17
    黄油软化，加红糖打发至体积增大。逐次加入全蛋液拌匀。
  • 步骤 4/17
    水加热后与蜂蜜一起拌匀。
  • 步骤 5/17
    低筋面粉、姜黄粉、肉桂粉，全部过筛
  • 步骤 6/17
    粉类里面加入温温的蜂蜜水。
  • 步骤 7/17
    继续加入之前打发好的黄油。
  • 步骤 8/17
    揉成面团团，保鲜膜包好，丢进冰箱冷藏松弛1小时。
  • 步骤 9/17
    将面饼擀成厚约3mm 的薄片，按照纸板刻出姜饼屋的形状。
  • 步骤 10/17
    排列在烤盘上，墙面用叉子或者牙签戳出整齐的小孔，模拟墙砖
  • 步骤 11/17
    160度，中层，烤制10-15分钟。
  • 步骤 12/17
    后墙面的窗户用了玻璃饼干糖的做法，做了个彩色的窗户。蓝色的硬糖敲碎，丢进洞洞里，放进烤箱里加热至糖溶化 看见成品图里面那个窗户亮蓝色灯光的照片没？这就是蓝色窗户玻璃的效果哦！可惜貌似不能传GIF图片
  • 步骤 13/17
    地板是另外做的，要用蛋白糖霜把所有墙面粘合起来。 蛋白糖霜做法：15g蛋白液+100g糖粉混合，加适量柠檬汁，调和成比较浓稠的半液体。
  • 步骤 14/17
    搭毛坯房，将各墙面、屋顶全部黏贴完毕
  • 步骤 15/17
    毛坯房初见规模
  • 步骤 16/17
    银珠糖黏在门上，做把手。墙砖是不是很清晰。哈，都是牙签扎出来的。
  • 步骤 17/17
    整体粘合好，用糖霜在屋顶上画上积雪，可以在屋檐画一下下垂的冰棱，增加真实感，哈。 最后撒上糖霜，伪装一下雪景。 加上圣诞装饰，可爱的小屋子就完成咯。
小贴士

TIPS:

1、粘合用糖霜调粘稠些。粘合时要有耐心，每粘合一块用手捏住，保持角度，等待1分钟，就差不多定型了。特别是装屋顶的时候，稍不注意就滑下来了！画冰棱，画屋顶的糖霜多加一点柠檬汁调稀一点，做出来的感觉比较真切。

3、比较大的饼面烤制的时候可能会起空鼓，趁着没熟，用牙签在泡泡上扎小孔，按下去，继续烤。

4、这个方子的姜饼屋尺寸大概有15*10那么大。看见成品图里那个拿在手里的姜饼屋了咩？那是用边角料同比例缩小的成品，只比1块钱大一点点哦！

发布于 2022-11-30
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