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圣诞姜饼屋
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越狱alas

去年四月开始接触到了烘焙，初衷是为了让家人可以吃到健康无添加的美味，结果却让自己一发不可收拾，圣诞节时觉得学了烘焙不做次姜饼屋给宝宝个惊喜，与他与我都是个很遗憾滴事情，希望我的宝宝长大后会记得笨手笨脚滴妈妈花了三天时间给他做了这款姜饼屋，想想都觉得开心哈哈～这款姜饼屋的方子来自“大润小厨”，是堆里的朋友推荐的，房子是我自己在网上找的图片自主设计滴，学烘焙有一个好处就是没准能成为设计师，摄影师，建筑师哈哈，我充其量就是个泥瓦工，还是手艺不咋地的那种，因为白天上班，只有晚上孩子睡了才能进行，时间有限，所以分了三天完成，第一天设计图纸，活饼干面团；第二天烤饼干；第三天盖房子，当然了，这个第三天是烤完饼干好多天才进行的，没办法有拖延症哈哈，我人生中第一个姜饼屋在2014.12.26狂欢夜结束倒计时最后五分钟前终于诞生了，唉，没办法，都被自己感动啦！做了姜饼屋才发现烘焙的意义就是家人健康的同时还让自己获得了快乐，非常有成就感，这就是所谓的幸福吧！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉饼干配方 500g
黄油饼干配方 100g
牛奶饼干配方 60g
红糖粉饼干配方 100g
白糖粉饼干配方 50g
蜂蜜饼干配方 70g
蛋饼干配方 50g
肉桂粉饼干配方 2g
姜粉饼干配方 4g
苏打粉饼干配方 4g
蛋白糖霜配方 40g
糖粉糖霜配方 250g
柠檬汁粘合时用 8g
柠檬汁装饰时用 4g
玉米淀粉装饰当雪 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    首先设计图纸，上面都写好了需要几片
  • 步骤 2/30
    来张清楚点儿的
  • 步骤 3/30
    小烟囱和门，看好需要的片数啊，如果上面写着两片，就是这个形状饼干需要烤两片
  • 步骤 4/30
    准备材料
  • 步骤 5/30
    黄油、糖类、蜂蜜、牛奶全部隔水加热边搅拌边溶化，不要煮开
  • 步骤 6/30
    放凉后加入蛋打匀（不知道原方主人的蛋是全蛋还是什么，不过看到她图片也是整个蛋黄，最后我的理解就是一个蛋黄又加了些许蛋白凑够50g）
  • 步骤 7/30
    筛入粉类
  • 步骤 8/30
    筛入姜粉和肉桂粉
  • 步骤 9/30
    用切拌手法搅拌成团，不要过度搅拌
  • 步骤 10/30
    放冰箱内冷藏30分钟以上（我没时间放在冰箱里是第二天用的）
  • 步骤 11/30
    面团擀平整，尽量薄厚均匀，按图纸在上面进行切割
  • 步骤 12/30
    割好滴样子
  • 步骤 13/30
    小心码在烤盘上（我是土豪金没有用油纸，后来烤得多了，感觉面团一移动就变形，干脆在油纸上切割，直接进烤盘啦）
  • 步骤 14/30
    用叉子撸小洞（所有的姜饼屋饼干烤完后还烤了好多小饼干，准备做糖霜饼干，最后的面团整个擀开烤了姜饼屋的底）
  • 步骤 15/30
    提前预热烤箱，175度18分钟，饼上色即可，烤完小心取出放晾架上凉透待用（因为饼干大小不一，所以小饼干要么提前取出要么尽量都放在一盘烤小的，忙的别的都忘记拍照了，就这个拍了，小栅栏是临时想的，没有图纸
  • 步骤 16/30
    下面制作蛋白糖霜：首先打发蛋清，加入全部糖粉，先简单拌下，用打蛋器打到糖霜到达非流动状，提起但不至于会滴落状，但又出现很明显的纹路即可；做好的糖霜要快速装入裱花袋子，以免风干；先把大部份白色装入裱 花
  • 步骤 17/30
    按自己的设计，先把每幅墙都描上图案，一定要干后，才进行粘合，我的饼干墙体有了裂纹，用了儿子的彩虹糖和巧克力豆豆修饰下哈哈
  • 步骤 18/30
    还做了一些糖霜小饼干（因为家里没有柠檬汁，所以糖霜没办法调稀稠，我的糖霜饼干看起来好干哦）
  • 步骤 19/30
    按前后墙、两侧、屋顶、门的顺序用糖霜粘合，最好里面先用固体顶住（我用了水杯）等待稍干后里里外外再加固一层，有间隔尽量填满
  • 步骤 20/30
    墙体侧面
  • 步骤 21/30
    内部结构
  • 步骤 22/30
    全部给装完成后，放上喜爱的装饰物，大功告成（正面图）
  • 步骤 23/30
    房顶
  • 步骤 24/30
    半成品侧面图
  • 步骤 25/30
    半成品侧面图
  • 步骤 26/30
    看看雪中滴姜饼屋吧，我用粉筛筛了玉米淀粉营造雪景气氛，没有用糖粉，贵，太心疼哈哈～
  • 步骤 27/30
    侧面图
  • 步骤 28/30
    背面图
  • 步骤 29/30
    侧面图 送给我最爱滴宝贝儿，烘焙是一种快乐，它让我非常享受这种为家人做美食滴过程，非常开心！
  • 步骤 30/30
    第一次的姜饼屋虽说不完美，但儿子表示很喜欢，第一次感受到圣诞节带来的快乐！
小贴士

1.红糖粉和白糖粉都是我用正常的红糖白糖放进料理机里打碎用的，现用现打很方便！ 2.柠檬汁是用来调整蛋白霜稀稠的，我没有结果导致我的蛋白霜装饰很干，都不漂亮，有的一定要放哦！

3.最后用来装饰用的玉米淀粉，土豪都是用糖粉的，我舍不得用了玉米淀粉，哈哈～

发布于 2022-06-27
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