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圣诞姜饼屋
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梦如南筏痴珍

份量

姜饼屋一个

两个屋顶搭板前后两块长12厘米，宽8厘米两块。

前后门长11厘米，宽6厘米两块。其中一块有个拱门。需要事先挖出来。

屋体长10.5厘米，宽6厘米，另加高5厘米尖顶为连体。共两块。

烟囱长3.7厘米宽3厘米。两块。另中间有尖头。各两块。总共是四块。（后来这部分我没用）

底盘直径大于20厘米

食材
低筋面粉 300克
融化的黄油 60克
姜黄粉 6克
白糖 80克
蜂蜜 50克
水 50克
肉桂粉 2克
鸡蛋 35克
蛋白糖霜 适量
蛋白 22克
糖霜 127克
醋 三滴
各种颜色色素 少许
装饰糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    姜饼原料中的水，蜂蜜和白糖先放在容器里融化
  • 步骤 2/19
    姜黄粉，肉桂粉，加面粉混合均匀过筛
  • 步骤 3/19
    图1中加入过筛后的粉类，以及姜饼屋原料中的其他材料
  • 步骤 4/19
    揉成团，盖盖，醒30分钟
  • 步骤 5/19
    下面开始画图纸。我用的是去年巧克力模具上的图纸。照着画的。尺寸别弄错就行了
  • 步骤 6/19
    然后将纸片剪下来放一旁备用
  • 步骤 7/19
    将醒好的面团，上面放上保鲜膜擀成0.4厘米的长片
  • 步骤 8/19
    擀好后，将保鲜膜去掉
  • 步骤 9/19
    然后将图纸放在上面。开始用刮板压出形状
  • 步骤 10/19
    做好的形状放在烤盘上。图中少一个极小的长方形面片。所以屋顶我就没有装了
  • 步骤 11/19
    然后用小叉子叉上小眼，这样可以防止面片在烤的过程中膨胀鼓起。烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右
  • 步骤 12/19
    烤好后，取出放凉
  • 步骤 13/19
    剩下的面团先压几个小饼干，比如圣诞树。小雪人。然后其余的全部放在一起
  • 步骤 14/19
    同样用保鲜膜压出形状。擀平。保证直径大约是20厘米即可
  • 步骤 15/19
    顺便也压了几个圣诞树。和擀好的饼干模一起烤。同样是175度预热，中层20分钟左右
  • 步骤 16/19
    烤好后，也放凉
  • 步骤 17/19
    蛋白糖霜用电动打蛋器打好。呈要滴不滴状态
  • 步骤 18/19
    然后开始装屋子。屋子的四边要先粘好。一定得等糖霜凝固了再装屋顶。不然屋子容易倒。糖霜可以稍厚些容易粘，如果糖霜太稀就不容易粘会倒。如图17即可
  • 步骤 19/19
    然后再装屋顶。涂上蛋白糖霜装饰。圣诞树用蛋白糖霜加几滴色素，装入裱花袋中。比步骤17要稀些。所以粘屋顶的蛋白糖霜，和装饰饼干表面的糖霜不是一种厚度的蛋白糖霜。饼干表面的蛋白糖霜要稀一点。这样表面才光滑。而粘屋子的糖霜要稠一点，屋子才容易粘得住。裱花袋挤一个小洞。洞眼极小。涂在圣诞树上。再装饰卡通糖
小贴士

1，姜饼屋的面团稍醒一会儿，擀得时候才容易擀开。如果发现不好擀，可以松驰一会儿。

2，擀的面片0.4厘米。不要再厚。如果厚了下面屋子害怕你的地就不够用了。而且搭的时候也不好看。

3，为了建造喜庆气氛，可以多洒些卡通糖装饰。显得热闹。

发布于 2018-12-09
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