此配方本人用了多次，做什么都很好吃～姜粉和红糖的比例是有一定道理的，减糖的朋友请一定要减姜粉，否则口味一定打折扣。

圣诞最应景的饼干就是姜饼，一直想试试做姜饼人，于是就买了模具和巧克力笔。因为没有擀面的经验，以前压模具做的饼干形状也总是不对，因此虽然只是做个看似简单的姜饼人，也是看了非常多的教程的，才下手的。

本菜单主要参考的配方是来源于法国烹饪设计师、美食书畅销作者伊莎贝尔的《法式甜点全书》的，可惜这本书对于过程写的不够详细，新手看了容易犯错误。所以有一些小技巧我参考了韩国饼干书，韩国人的饼干形状做的真的挺漂亮的，还有君之的菜谱刷蛋水液让表面有一层光泽。

法国人的配方看上去很简单，但是由于没有白砂糖全部都是黄糖或者棕糖，味道真的特别特别的香甜，偶烤的时候引来蜜蜂了都。。。汗。

如果你的姜饼人模具和我长得一样，那么就能做六七十来块姜饼人饼干。觉得太多的亲可以分量减半。

这个饼干做起来还是和普通饼干没啥差别的，非常容易成功，个人觉得挺适合新手。我一度觉得用模具压出饼干特别容易变形，面皮这么软，怎么能形状漂亮呢？今天我会介绍一些小方法，让压模具变得轻松又漂亮哦。