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【圣诞】森林饼干
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杨桃

去年圣诞，想做一些圣诞风格的饼干，又实在不喜欢翻糖和色素。所以最后借鉴了熊猫饼干的方式，想到了做圣诞树。抹茶粉、可可粉都是天然的，刚刚好。做完发现朋友圈喜欢的人不少，嚷着要教程。强迫症如我，觉得写教程一定要好好拍照。今年打算做些送远方的小伙伴们，所以便让先生拍照帮忙记录了下来。

食材
低筋粉 240g
黄油 120g
糖粉 80g（可以适当减少，按喜好来哦）
蛋液 36g
可可粉 1小勺（1ml）
抹茶粉 2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    低粉和糖粉一起过筛
  • 步骤 2/12
    将常温软化的黄油放入盆内，和面粉糖粉揉搓
  • 步骤 3/12
    搓成面包糠大小
  • 步骤 4/12
    倒入蛋液（全蛋打散打均匀，取自己需要的量）
  • 步骤 5/12
    揉成团状
  • 步骤 6/12
    分成360g、100g、20g
  • 步骤 7/12
    两个小面团分别加入抹茶粉和可可粉，混合均匀
  • 步骤 8/12
    可可面团搓长条压扁，冷冻30分钟后取出。抹茶团做成三角条（尽量做成锐角三角形，顶部角做的尖一些，可以适当用些辅助工具，比如尺子啦，切板啦），挖槽，嵌入可可条，再入冰箱冷冻30分钟取出
  • 步骤 9/12
    包上黄油面团，塑好型，包上保鲜膜入冰箱冷冻20分钟
  • 步骤 10/12
    切片（切的时候可以先在长面团上划一下刻度。我每片大概切成8mm，刀也是用刀身薄，比较锋利的切的片，用刀注意安全）
  • 步骤 11/12
    摆好烤盘，入预热过的，上下火150℃的烤箱20分钟
  • 步骤 12/12
    出炉出炉
小贴士

1.每家的烤箱脾气不一样，时间和温度上可以适当调整，摸清楚自家的烤箱脾气。可以在我的参考时间快到的时候看看饼干的成色。

2.面粉不一样，吸水率什么都会有所不同。大家都按自己的实际情况做些许小调整是没关系的。

发布于 2019-01-30
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