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雪花可可海绵蛋糕
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可可海绵蛋糕的做法,简单易学,非常香甜好吃的小甜品!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
可可粉 20g
低筋面粉 60g
玉米油 30g
细砂糖 80g
糖粉 适量
巧克力针 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将可可粉和低粉混合后过筛两次
  • 步骤 2/9
    蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的干净盆里，蛋黄里加入30克糖打至体积变大，再分两次加入油，搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    蛋清分三次加入糖打至干性发泡，蛋白能拉出短小的尖角（图片中的蛋白未打发好的）
  • 步骤 4/9
    将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄里，上下切拌均匀，不可打圈搅拌
  • 步骤 5/9
    拌至浓稠的状态
  • 步骤 6/9
    将粉类倒入，立即上下切拌均匀
  • 步骤 7/9
    拌好后倒入6寸活底圆形模具
  • 步骤 8/9
    烤箱预热170度，中下层烤40分钟左右
  • 步骤 9/9
    蛋糕取出后，撒上糖粉，裂开的口子放巧克力针
小贴士

蛋糕糊做好后尽快放进烤箱制作，否则时间长会消泡发不起来的。搅拌手法也要正确，不可打圈搅拌哟。

发布于 2020-03-03
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