芝麻月饼 - 芝麻月饼的做法,芝麻月饼怎么做好吃,芝麻月饼的家常做法 - 京细菜谱

芝麻月饼

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皮蛋

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月饼如此千变万化，只要稍微变换一下材料又是一款不同的月饼。总是喜欢玩改版。这改版的芝麻月饼，看起来有些像小时候吃的那些传统馅料的模样。正好有访客，虽然还是干干的，也还是可以品尝。评价还不错，香。那么多芝麻，当然香。只可惜没有合适的传统纹样的花片，那就来个“偶做滴”！

时间:1-2小时

食材

熟面粉 80g

白糖 20g

麦芽糖 16g

花生 30g

瓜子仁 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/23

饼皮用料
步骤 2/23

将饼皮材料制成面团，松弛30分钟待用
步骤 3/23

芝麻馅用料
步骤 4/23

将果仁和冬瓜糖切碎
步骤 5/23

倒入大碗，加入白糖，混合均匀
步骤 6/23

加入盐混合均匀
步骤 7/23

加入冰肉，抓匀
步骤 8/23

加入玫瑰酱和麦芽糖
步骤 9/23

抓匀
步骤 10/23

加入熟面粉，抓匀
步骤 11/23

加入花生油
步骤 12/23

抓匀，成能捏团的状态
步骤 13/23

皮15克/个，馅35克/个
步骤 14/23

将饼皮按扁，放入馅料
步骤 15/23

包起来
步骤 16/23

收口，搓圆
步骤 17/23

放入撒粉的模具中
步骤 18/23

压紧
步骤 19/23

脱模
步骤 20/23

摆入烤盘，表面喷水
步骤 21/23

放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟
步骤 22/23

取出，刷蛋液，再烤5-10分钟
步骤 23/23

表面金黄，出炉

小贴士

果仁可以随自己喜好任意变化，但均需事先烤熟。

烘烤火力和时间需根据实际情况调整。

发布于 2022-11-16