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广式芝麻月饼
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愁肠seaport

自制黑芝麻馅,料足不甜不腻,浓香芝麻,健康美味!

时间:30分钟-1小时
食材
转化糖浆 75g
25g
枧水 2g
1g
白芸豆馅 400g
黑芝麻粉 适量
鸡蛋 1个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料混合均匀,冷藏1小时
  • 步骤 2/9
    将饼皮分成15g一个,共13个
  • 步骤 3/9
    白芸豆馅加入适量黑芝麻粉和糖揉匀,分成35g小球,共13个
  • 步骤 4/9
    取一个饼皮,按扁后放上黑芝麻馅
  • 步骤 5/9
    慢慢向上推,包裹住馅料
  • 步骤 6/9
    模具撒粉,压模后放入烤盘,喷上水
  • 步骤 7/9
    190度烤5分钟
  • 步骤 8/9
    蛋黄加一大勺蛋清搅打均匀,轻轻刷在月饼上
  • 步骤 9/9
    170度烤15分钟
小贴士

广式月饼放置1-2天回油后口感更佳。

发布于 2019-12-13
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