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广东烤鸭
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海德薇冲鸭-

这道广式烤鸭好吃到爆，大概是表面淋上黄油的缘故，减少了原菜谱的黄油量，腌料理我用到的是甜辣酱，腌制之前抹上了白酒去腥增香，腌制了12小时再烤的，已经很入味了

时间:1-2小时
食材
鸭 1800g
黄油 100g
盐 12g
黑胡椒 2g
甜辣酱 100g
白酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材（盐，黄油，甜辣酱，白酒，黑胡椒粒）
  • 步骤 2/8
    鸭子洗净后沥干水分淋上白酒抹匀
  • 步骤 3/8
    再加盐，磨入黑胡椒抹匀
  • 步骤 4/8
    加入甜辣酱抹均匀后盖上保鲜膜进冰箱冷藏12小时以上
  • 步骤 5/8
    之后捞起放入烤盘，淋上一半融化好的黄油（不是不沾烤盘要加上锡纸）
  • 步骤 6/8
    烤箱200度预热后倒数第二层先烤30分钟
  • 步骤 7/8
    取出后再淋上一半的黄油再进入烤箱烤20分钟后出炉
  • 步骤 8/8
    上桌
小贴士

1.烤箱的温度和烤的时间是根据鸭子的老嫩大小而定

2.整只的鸭子要有一定的时间腌制入味。

发布于 2020-03-06
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