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麻辣花生
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小枱呼呼蛋倪

下酒小菜可少不了这道麻辣花生，香脆可口，咸香麻辣，经常做来给公公配酒吃，大获好评

时间:10分钟内
食材
花生米 250g
油 适量
盐 适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    先煮红干辣椒和花椒，大火煮10分钟
  • 步骤 3/11
    倒进花生米进去浸泡，关火
  • 步骤 4/11
    剥掉红皮
  • 步骤 5/11
    放冰箱冷冻半小时
  • 步骤 6/11
    冷油下锅炸
  • 步骤 7/11
    要不停的搅拌，使花生米受热均匀
  • 步骤 8/11
    炸至气泡变少，就可以捞出来
  • 步骤 9/11
    炸过的花生米
  • 步骤 10/11
    干煸红辣椒和花椒，撒盐炒
  • 步骤 11/11
    最后再放炸好的花生米一起炒炒，放凉后就变脆了。
小贴士

剥花生皮的时候，一定要把浸泡在辣椒水里的花生用清水冲一遍，以免伤手。

冷油下锅炸，更酥脆。炸的时候，会有气泡，等气泡消失的差不多的时候，就可以起锅了。

发布于 2019-08-01
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