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麻辣花生米
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离恨总随风辰沛

麻辣花生米是一道非常好的下酒菜，花生干香，带点微辣和咸味。虽然做法简单，但是在年夜饭的餐桌上也非常的受欢迎。吃腻了大鱼大肉，不防试试这道简单的小菜。我选用的辣椒不是特别辣，老人孩子都可以食用。花生也可不去皮，我个人更喜欢去皮的。

时间:1-2小时
食材
花生仁 250g
盐 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料备用。
  • 步骤 2/8
    干辣椒剪成细丝。
  • 步骤 3/8
    锅烧热，小火下入花生翻炒。炒到花生发出细微的爆裂声。
  • 步骤 4/8
    取出晾凉，搓去表皮。
  • 步骤 5/8
    去皮后的花生米再次入锅炒，可加入少量的油。（我没加，加油有助于粘住后边放的盐。）
  • 步骤 6/8
    花生小火炒热后，倒入花椒和干辣椒丝。
  • 步骤 7/8
    炒到辣椒花椒出香味后熄火。
  • 步骤 8/8
    出锅后调入适量的盐即可。
小贴士

花椒和辣椒丝不可放太早，容易糊，全程小火慢炒。

发布于 2019-08-08
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