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麻辣花生
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怕寂寞pope

一次可以多做一些，然后用食品袋密封保存就行。“麻辣花生”的烹制方法是油炸，但是和“油炸花生米”区别还是很大的。二者的口感、味道都不一样。“油炸花生米”制作方法简单，吃起来是“酥香”的味道。而“麻辣花生”制作方法麻烦一些，口感是脆，味道可以按照自己的喜欢调制。

时间:10-30分钟
食材
花生米 500g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料：花生米
  • 步骤 2/14
    辅料：花椒、红辣椒
  • 步骤 3/14
    把花生米洗净，浸泡2小时以上。
  • 步骤 4/14
    把浸泡好的花生米去皮。需要耐心呀！
  • 步骤 5/14
    锅中放油，放入花生米。
  • 步骤 6/14
    开火，中小火慢慢炸制。火力开始可以大一些，但要逐渐减小火力。
  • 步骤 7/14
    炸制到油温表面平静，花生米漂浮，色泽微黄，即可关火。
  • 步骤 8/14
    把花生米捞出备用。
  • 步骤 9/14
    锅留底油，放入花椒、小火炒香。
  • 步骤 10/14
    然后放入红辣椒炒香，即可关火。
  • 步骤 11/14
    放入花生米。
  • 步骤 12/14
    加适量盐调味。
  • 步骤 13/14
    翻拌均匀即成。
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、花生米的浸泡是为了去皮，浸泡时间以能去皮就行。

2、炸制花生米的火力逐渐要有大变小，防止炸糊。

发布于 2019-08-27
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