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麻辣花生
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使人ascend

以前见超市卖的酒鬼花生，其实就是这个麻辣花生，总是忍不住要买一袋，后来自己在家做，发现和买的一模一样好吃，而且还可以根据自己的口味来做，早上用来下粥，平常家里来客人用来下酒都是很不错的，做起来稍微费点事，不过，爱做美食的也很享受制作美食的过程。下面来看看具体做法吧......

时间:10分钟内
食材
花生米 500g
油 400g
盐 适量
干辣椒 10个
干花椒 1小把
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花生米用清水泡一晚上
  • 步骤 2/10
    去掉皮，掰成两片
  • 步骤 3/10
    装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一天一夜
  • 步骤 4/10
    干辣椒切成丝
  • 步骤 5/10
    将冻透的花生米取出，放在室温下稍微解冻，能掰开就可以，锅里放入油，花生冷油入锅
  • 步骤 6/10
    开大火炸至稍微有点发黄关火
  • 步骤 7/10
    快速捞出控去油分
  • 步骤 8/10
    锅里放入一点点油，放入干辣椒丝和花椒，小火慢慢焙香
  • 步骤 9/10
    加入炸好的花生，放入适量辣椒粉、花椒粉、盐，翻均匀后出锅
  • 步骤 10/10
    麻辣花生做好了
小贴士

一、去了皮的花生要沥干水分放入冰箱冷冻，冻透，冻一两天比较好；

二、炸花生的时候用大火，大火炸出来的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微变黄就要出锅，因为油还有余温，出锅时花生是硬硬的，如果发软就是炸的时间不够或者火太小。

发布于 2023-10-09
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