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麻辣花生
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语竹徒手敬岁月

市售的麻辣花生，辣味太过浓烈，对于不太能吃辣的我来说，根本无福消受。自己做就方便多了，辣椒少放一些，辣味没有那么冲，味道刚刚好。这样一份麻辣花生，我家四口人两顿饭就吃没了。做法不难，现做现吃，也非常方便。

时间:30分钟-1小时
食材
脱皮花生仁 250g
油 1小碗
干辣椒 4个
麻椒 1茶匙
精盐 1茶匙
白糖 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将花生仁用清水冲洗2遍，然后用水浸泡1小时，
  • 步骤 2/9
    沥水后，装入保鲜袋中，入冰箱冷冻2小时，
  • 步骤 3/9
    准备麻椒，干辣椒去籽，剪成丝状，
  • 步骤 4/9
    锅中倒油，小火加热，倒入冷冻后的花生仁，
  • 步骤 5/9
    不停翻炒至颜色发黄，
  • 步骤 6/9
    倒出沥油，
  • 步骤 7/9
    锅中留底油，倒入麻椒和辣椒丝炒出香味，
  • 步骤 8/9
    倒入油炸后的花生仁，加入精盐和白糖，
  • 步骤 9/9
    快速翻炒均匀后，关火。
小贴士

麻辣花生不要一次性做太多，如果吃剩下了，一定要密封保存，避免回潮。

发布于 2019-12-13
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