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麻辣花生
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小汤圆gnaw

麻辣花生是很多人都喜爱的一款小吃。麻辣酥脆，越吃越香。

时间:10-30分钟
食材
花生仁 500g
干辣椒 适量
辣椒粉 适量
椒盐粉 适量
花椒粒 适量
食盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    花生仁放入容器中，加入一小勺食盐、一勺花椒粒，冲入沸水，浸泡1小时。
  • 步骤 2/13
    浸泡好多花生仁剥去花生红衣。
  • 步骤 3/13
    用干净毛巾或厨房纸擦去水分。
  • 步骤 4/13
    擦去水分的花生仁放入保鲜袋系紧，放入冰箱冷冻一夜。
  • 步骤 5/13
    冷冻过的花生仁。
  • 步骤 6/13
    锅中放油，凉油放入冷冻过的花生仁。
  • 步骤 7/13
    中小火炸至微微泛黄盛出备用。
  • 步骤 8/13
    准备好调料：干辣椒剪成斜段、椒盐粉、花椒粉个半勺、花椒粒适量。
  • 步骤 9/13
    锅中放入少许底油，凉油放入干辣椒和花椒粒小火煸出香味。
  • 步骤 10/13
    煸出香味后，倒入炸好的花生仁。
  • 步骤 11/13
    加入椒盐粉和辣椒粉。
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀后即可出锅。
  • 步骤 13/13
    做好的花生放入保鲜盒，放凉后会更酥脆。
小贴士

炸好花生的油很热，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那样立刻就会糊，要等油凉后再放花椒和辣椒。

发布于 2019-12-13
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