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银装素裹豆花香
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爱挣钱的桃酱

好吃

时间:10-30分钟
食材
花生米 100g
毛豆米 50g
银耳 15g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花生米剔除坏蛋和发芽的，用清水冲洗干净沥水，搁冰箱里冷冻
  • 步骤 2/9
    毛豆用清水冲洗干净；银耳备用
  • 步骤 3/9
    将银耳用清水泡软，冲洗干净。换清水加一点点盐浸泡30分钟左右，不用换水直接置炉火上中火烧开，小火慢炖，30分钟左右
  • 步骤 4/9
    将煮好的银耳提出，置盘中待用。
  • 步骤 5/9
    将冷冻好的花生米取出
  • 步骤 6/9
    坐锅，冷锅冷油，小火
  • 步骤 7/9
    无需将锅预热，直接倒入花生米，随即加盐，中火翻炒。听到锅内花生的爆炸声，关火，继续不停地翻炒一、二分钟之后，开小火，炒，不停地炒。直到白花生仁泛黄，关火，炒，不停地炒。一、二分钟之后，盛起待用
  • 步骤 8/9
    另起锅，加清水、盐、油，将水烧开，倒入毛豆米，盖盖，大火烧5分钟，关火。将毛豆米倒入凉开水中。
  • 步骤 9/9
    分别将这三者结合在一个盘子里，上桌。
小贴士

1、不加太多的调料，是为了突出毛豆的鲜甜味。

2、在炒花生米的时候就搁盐，是因为冷冻的花生米还含有一定的水份，这样利于盐的融化

发布于 2020-01-10
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