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香辣豆花
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忐忑infer

成都锦里的众多美味小吃中，香辣豆花是不可错过的。自家的做法不要那么麻烦，一盒内酯豆腐就可搞定。如果有现成包装的麻辣花生的话，零食也可入菜。

食材
熟花生米 1小把
内酯豆腐 1盒
辣椒面 半勺
盐 适量
辣椒油 1勺
生抽 1勺
醋 1勺
葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    熟花生米在油锅里炒香，颜色微微发黄即可。
  • 步骤 2/4
    内酯豆腐用勺子挖出来，装碗，撒适量盐。加开水大半淹没豆腐，入微波炉高火叮3分钟。
  • 步骤 3/4
    炒香的花生米倒入保鲜袋，用刀背压碎。葱切碎。
  • 步骤 4/4
    取出内酯豆腐，加1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，半勺辣椒面，花生碎，葱花。前面炒花生剩下的油重新烧热后，淋在辣椒面上。
小贴士

加点熟黄豆碎，味道更好。

可以用四川特产“麻辣花生”直接入菜。

榨菜碎，酸豆角碎都是很好的调味小菜。

发布于 2018-06-07
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