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鲜肉粽子
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手嗡凭孛蒂

今年的端午节看似还远着但是日子过得是那么快人还晃晃悠悠在路上走着端午的气息就会扑面而来了快点为端午做准备吧！其实，粽子不一定非要端午吃呀平时突来兴致，做一个喷香的肉粽，满足一下自己的嘴:)

时间:1-2小时
食材
糯米 1000g
猪后腿肉 250g
盐 2大勺
鲜棕叶 1包
细绳 适量
生抽 2大勺
老抽 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。
  • 步骤 2/11
    把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。
  • 步骤 3/11
    粽叶清洗干净
  • 步骤 4/11
    把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。
  • 步骤 5/11
    取一张粽叶，折成漏斗状
  • 步骤 6/11
    漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉
  • 步骤 7/11
    再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉
  • 步骤 8/11
    放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”
  • 步骤 9/11
    把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起
  • 步骤 10/11
    然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。
  • 步骤 11/11
    用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香
小贴士

包鲜肉粽子的时候，最好不要把肥肉省掉。只有瘦肉的鲜肉粽不如加了肥肉的香。这是我吃粽子的经验哈，当然口味因人而异，大家自主抉择

发布于 2019-06-05
132
评论
  • duh
    63
    好厉害
    2020-10-19 12:15
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