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蜜枣黏米粽子
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overthrow刘邦

因为江米（糯米）有粘性，煮熟之后能保持一定的完整形状。所以粽子都以江米（糯米）为主料包制，其实还有一种食材和江米（糯米）的特性大致相同，就是大黄米和小黄米，都属于黏米。今天就用大黄米和糯米这两种黏米搭配，加点蜜枣葡萄干包制一款粽子。索兴就叫：“蜜枣黏米粽子”吧。

时间:30分钟-1小时
食材
大黄米 200g
糯米 200g
蜜枣 适量
葡萄干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料： 大黄米、糯米、
  • 步骤 2/12
    辅料： 蜜枣、葡萄干
  • 步骤 3/12
    把糯米洗净，浸泡5小时以上。同样方法把大黄米洗净，也浸泡5小时以上
  • 步骤 4/12
    同样方法把大黄米洗净，也浸泡5小时以上
  • 步骤 5/12
    把粽子叶洗净泡软
  • 步骤 6/12
    取一片粽子叶，卷成漏斗状。 放入三分之一的糯米，再放适量的蜜枣、葡萄干
  • 步骤 7/12
    再用大黄米填满
  • 步骤 8/12
    用粽子叶将其包严、系紧即成
  • 步骤 9/12
    依次包完
  • 步骤 10/12
    放入锅中
  • 步骤 11/12
    加水烧开，中小火煮制30分钟即可
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可食用
小贴士

1、糯米和大黄米分开浸泡，分层添装，保证成品有层次感。也可以把两种米混在一起。

2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。

3、也可以用喜欢的果脯代替。

发布于 2019-06-05
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