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黄米粽子
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罔安i高岑

粽子是端午节的传统食品，主料几乎都是以糯米为主。东北有一种“大黄米”也是黏米，我这回用“大黄米”代替“糯米”试一试。用五花肉做馅料，既然用的是大黄米和五花肉，也可以叫：“五花肉黄米粽子”。

时间:30分钟-1小时
食材
大黄米 500g
五花肉 200g
味蚝鲜 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主辅料： 大黄米、五花肉。
  • 步骤 2/15
    把大黄米洗净，浸泡5小时以上。
  • 步骤 3/15
    把粽子叶洗净泡软。
  • 步骤 4/15
    把五花肉切块。
  • 步骤 5/15
    加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜。
  • 步骤 6/15
    再加入味极鲜生抽。
  • 步骤 7/15
    将其拌匀，腌渍20分钟。
  • 步骤 8/15
    先把粽子叶卷成漏斗状。
  • 步骤 9/15
    放入三分之一的大黄米。盘，即可食用。
  • 步骤 10/15
    放一块腌渍好的五花肉。
  • 步骤 11/15
    再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。
  • 步骤 12/15
    依次包完。
  • 步骤 13/15
    放入锅中。
  • 步骤 14/15
    加水烧开，中小火煮制30分钟即可。
  • 步骤 15/15
    出锅稍稍晾凉，去皮改刀。装盘，即可食用。
小贴士

1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。

2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。

发布于 2019-06-05
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