1：在煮绿豆的时候，水不要放的太多，这样到后来炒制绿豆沙的时候就很费时费劲，水分越少越容易超干哦。

2：判断绿豆蓉的干湿度，可以先取少量的绿豆蓉放在手心，看是否可以捏成圆球，如果很粘手，说明水分太多，需要继续翻炒，待水分挥发，如果用手一捏就碎裂开来，就说明太干，可以加少量的油或几滴清水来调和

3：家庭做的绿豆糕存储时间不宜过长，我是做好之后就放入保鲜盒冷藏，尽快吃完