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苦瓜烧烤排骨
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定半暮未凉

最近一段时间天天下雨，以至于下班就直接冲回家，实在不太想在这样恶劣的天气到市场买菜了，好在家里时不时都会备着一些熟食，自家烤的排骨啊，叉烧什么的，有了它们就省了好多心，随意地搭配自己喜欢吃的食材，马上就成就了一道营养又美味的好菜肴。这招还是平日里老妈教的，象我们这样的上班族，一般回到家都已经快天黑，如果在买菜上还要再花上一些时间，那就更晚才能到家，所以时常备上一些容易搭配的食材是很有必要的，谢谢老妈把这些生活的小经验传授给猫，有妈真好。

时间:10分钟内
食材
烤排骨 200g
苦瓜 400g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
红萝卜 20g
姜 7g
蒜 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜洗净后，切斜刀块，烤排骨也斩成块，大小跟苦瓜块差不多就行，再切上几片红萝卜做到一个色彩的搭配，蒜子直接压扁，姜切指甲片。
  • 步骤 2/8
    锅内不放油，直接煸苦瓜。
  • 步骤 3/8
    煸至变色后，盛出备用。
  • 步骤 4/8
    起油锅，把姜蒜爆香。
  • 步骤 5/8
    放入苦瓜片翻炒。
  • 步骤 6/8
    然后再把烤排骨与红萝卜放入翻炒。
  • 步骤 7/8
    接着烹入适量的开水，放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
  • 步骤 8/8
    大火收收汁，就可以盛盘啦。
小贴士

苦瓜用干煸的方式一是杀杀苦瓜里的青涩和苦味，二来是预熟处理。当然也可以用焯水的方式来做这一步的处理。

发布于 2019-09-20
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