Name: 苦瓜黄豆排骨汤
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 排骨 500克; 黄豆 50克; 新鲜苦瓜 600克; 胡萝卜 少许; 生姜 两三片; 盐 适量; 虾米 若干

苦瓜黄豆排骨汤

8.1万热度 67 收藏

郭芙蓉jerk

关注

苦瓜又称凉瓜，性寒味苦，能清心火、安心神，有清暑涤热，明目解毒止渴等功效；黄豆性平味甘，可宽中健脾，利大肠；猪排骨性平，能滋阴润燥；生姜可驱寒、祛腥。用它们煲汤，汤汁甘苦美味、营养丰富，更可解毒明目、清暑除热、清润止渴。夏日里喝上一碗，果然满口甘甜，全身舒爽，好喝又益身体。。。动手吧。

时间:1-2小时

食材

排骨 500克

黄豆 50克

新鲜苦瓜 600克

胡萝卜少许

生姜两三片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10
步骤 2/10

黄豆提前泡，这样好煮点
步骤 3/10

排骨洗干净，备用
步骤 4/10

苦瓜，胡萝卜，切块备用
步骤 5/10

虾米，若干，用来提鲜
步骤 6/10

加入适当的清水，先把黄豆先煮十分钟。。。
步骤 7/10

再放入生姜片,排骨,虾米煮十五分钟，
步骤 8/10

再放入苦瓜与胡萝卜大火煮开，再用文火煲1个小时，加入适量食盐调味，即可饮用。
步骤 9/10
步骤 10/10

小贴士

黄豆要提前泡。。。排骨要泡干净血水，大火煮开，小火慢煮。老火汤讲究的就是火候。

发布于 2018-12-18

写评论