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苦瓜黄豆排骨汤
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腐剂安莫兮念嘥

秋已立，凉难觅，防暑降温需继续，这是昨天收到的天气预报。

好吧，酷暑难下，继续活在夏天里吧~~其实夏天也可爱的，不是吗？

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 一斤
苦瓜 半根
黄豆 若干
胡萝卜 半根
姜 适量
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。
  • 步骤 2/4
    苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。
  • 步骤 3/4
    黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。
  • 步骤 4/4
    接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
小贴士

1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。

2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。

3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。

发布于 2018-07-08
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