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柳叶馒头的做法
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弹指情弦扣

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂.清明节是我国传统节日，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。听老人说，以前在我们老家，清明时节，常常有人用艾叶，或者枸杞叶，混合糯米粉或者面粉，做了清团，烧饼，祭祖的。也有是用了柳树叶做的，只是现在自己做的非常少了。今年的清明，我用了柳树叶做了馒头。纪念离我远去的的亲人们。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 750g
柳树叶 150g
酵母 50g
糖 100g
盐 2g
硷粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食才
  • 步骤 2/7
    柳树叶去粗杆，洗净，用温水浸泡2小时.
  • 步骤 3/7
    放些温水，放搅拌机粉碎。
  • 步骤 4/7
    连汁带渣，混入面粉
  • 步骤 5/7
    再放入酵母，揉匀，放些糖，盐，揉匀，醒30分钟.
  • 步骤 6/7
    放些硷粉退酸，把面粉团揉长，切段.放置15分钟.
  • 步骤 7/7
    放蒸笼蒸15分钟即好。
小贴士

1.蒸馒头要冷水蒸

2.柳树叶要用温水浸泡一下，去掉苦涩味。

3.喜欢甜的可以多放糖。

4.放硷退酸，要根据发面的情况定多少。自己掌握。

发布于 2019-09-20
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