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艾草青团子
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性感bandit

青菜青团子,不一样的食材,一样的口味,软糯可口,皮薄馅多

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 1000g
艾草 250g
花生芝麻馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    这是山边长的艾草，很多的。现在春天很嫩呢。
  • 步骤 2/12
    把采回来的艾草反复冲洗干净。
  • 步骤 3/12
    水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，然后把艾草焯一下水，捞出，挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味，还有使得艾草颜色更加碧绿。
  • 步骤 4/12
    再加适量水，用料理机将艾草打碎成糊状。
  • 步骤 5/12
    这是自己做的花生芝麻馅。
  • 步骤 6/12
    将糊状的艾草再加些水，加热至沸腾，然后拌入糯米粉中。
  • 步骤 7/12
    将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。
  • 步骤 8/12
    揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子。
  • 步骤 9/12
    放入适量的花生芝麻馅。
  • 步骤 10/12
    包成球形的团子状。
  • 步骤 11/12
    1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42个青团子，正好两蒸笼。
  • 步骤 12/12
    水煮沸腾后，放入要蒸的青团子，大火蒸约20分钟左右，然后新鲜出炉。
小贴士

1.艾草必须要用水焯一下，并且加入小苏打，再挤干，这样才能去除苦味。

2.水烧沸腾后，再蒸团子，要不然团子会软塌塌的。

发布于 2020-03-03
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