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奶黄馅元宵
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沙辆页透老

奶黄汤圆,Q弹香滑,健康又好吃,一口气吃了5个

时间:10-30分钟
食材
水磨糯米粉 250g
鸡蛋 2个
糖 80g
牛奶 50g
黄油 40g
中筋面粉 15g
吉士粉 15g
澄粉 15g
温水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    40g黄油软化后打至顺滑,再加入80g白糖打到黄油发白
  • 步骤 2/12
    2个鸡蛋打散，分三次加入黄油里，打到鸡蛋和黄油完全融合
  • 步骤 3/12
    加入50g牛奶搅匀
  • 步骤 4/12
    中筋面粉，澄粉，吉士粉各15g混合过筛，倒入蛋黄糊里搅匀
  • 步骤 5/12
    入微波炉中火2分钟
  • 步骤 6/12
    取出用筷子搅拌一下，继续入微波炉两分钟，拿出再拌匀，一共微波三次直至奶黄陷熟
  • 步骤 7/12
    奶黄陷晾凉后用手揉搓一下变得细腻，也可以过一下筛口感会更好
  • 步骤 8/12
    250g糯米粉称好，一点一点的倒入温水，水温刚好烫手就可以，一边倒一边用筷子搅拌成块状
  • 步骤 9/12
    揉一块糯米团放入沸水中煮熟
  • 步骤 10/12
    将熟糯米团揉入拌好的生糯米中活成面团，这样的面团包陷时会比较好包不容易裂开
  • 步骤 11/12
    陷和面都分好(一共做了50个元宵)
  • 步骤 12/12
    依次包好就可以下锅煮了，吃不了的冻冰箱
小贴士

无

发布于 2020-03-04
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