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奶黄馅
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旧情话绮梅

猪先生最喜欢吃奶黄包，小猪猪也遗传了爸爸的口味，也同样喜欢吃奶黄包。偶然间我看到了一个奶黄包的方子，于是记下来了，昨晚动手将甜滑的奶黄馅料做了出来，好香，正是买到的那些奶黄包的味道，正！

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 40g
奶粉 25g
细砂糖 75g
全蛋液 80ml
小麦淀粉 10g
吉士粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将黄油切粒，软化，然后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至微微白发蓬松。
  • 步骤 2/7
    然后分次加入全蛋液，每次都是搅打至吸收后再加入下一次。
  • 步骤 3/7
    这是搅打好的蛋液黄油糊，很顺滑的状态。
  • 步骤 4/7
    然后筛入吉士粉、小麦淀粉、奶粉，用电动打蛋器搅打均匀至顺滑状态。
  • 步骤 5/7
    水沸腾后，放入锅里蒸30分钟。
  • 步骤 6/7
    期间每隔10分钟，开锅盖，将奶黄糊搅散开。
  • 步骤 7/7
    蒸好后的奶黄糊冷却5分钟后放入冰箱保鲜层冷藏1小时以上，就可以用来做包子馅料了。
小贴士

吉士粉，可以让黄色更加鲜艳，还可以增加馅料的浓稠度，是奶黄糊馅料不可少的添加剂。

发布于 2023-04-11
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