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花开咯吱
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邪殇sensation

这道水果咯吱是很好吃的一道凉菜，春节做这道菜，特别爽口。调味汁中有橙汁，青芥，沙拉酱，番茄汁，再配上时令水果特别不一样的味道。

时间:10-30分钟
食材
馄饨皮 200g
火龙果 50g
芒果 50g
圣女果 20g
猕猴桃 50g
橙汁 50ml
沙拉酱 2汤匙
番茄沙司 1汤匙
青芥 适量
白糖 5g
白醋 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好馄饨皮。
  • 步骤 2/17
    将馄饨皮卷起来，卷两层。
  • 步骤 3/17
    将卷好的馄饨皮切段。
  • 步骤 4/17
    用牙签串起来备用。
  • 步骤 5/17
    油温3成热，下入炸制。定型后去掉牙签，捞出。 将锅中的油加热至6成复炸一次。
  • 步骤 6/17
    捞出炸好的咯吱备用。
  • 步骤 7/17
    准备水果。
  • 步骤 8/17
    将猕猴桃切丁。
  • 步骤 9/17
    将芒果切丁。
  • 步骤 10/17
    将火龙果切丁。
  • 步骤 11/17
    准备调料。
  • 步骤 12/17
    碗中加入橙汁。
  • 步骤 13/17
    加入沙拉酱。
  • 步骤 14/17
    加入番茄沙司。
  • 步骤 15/17
    加入青芥。
  • 步骤 16/17
    将所有调味料搅拌均匀。
  • 步骤 17/17
    将炸好的咯吱盒码放整齐，将水果丁放在上面， 圣女果切开摆在旁边，将调好的料汁浇上即可
小贴士

1、传统咯吱是用豆面做的，北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。

2、这道菜一定是在吃之前在放水果，在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。

3、青芥可以适量添加，但一定要有。

4、橙汁要是太甜，糖的量可以减一些。

发布于 2022-03-27
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