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香辣小龙虾
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牧野-Y

又到吃小龙虾的季节了，今年的价格稍微偏高，大一点的要20-25元一斤，小的也要13-25左右，不过这种美味仍然是大众喜爱的，每次都要提前早早的去菜场，才能买到可心的小龙虾，去晚了买不到呢。虽然很多报道说小龙虾不干净，不过对吃货而言，这种鲜嫩美味绝对不容错过，现在这个季节，最无法抵御的美食是什么？小龙虾！夜晚，喊几个朋友，上饭店要一大盆龙虾，吃得满手满嘴油光。再灌一大口啤酒，爽!五一孩子回来，最想吃的美味就是小龙虾，于是烧了满满一大盆，给孩子过过瘾，微辣鲜美，肉质鲜嫩，绝对是不可抵挡的美味。

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1500g
青椒 2个
啤酒 1罐
油 适量
盐 适量
花椒 10g
香叶 3片
大料 3个
桂皮 1块
大蒜 1头
葱姜 适量
冰糖 10g
老抽 20ml
生抽 20ml
香辣酱 40g
香菜 2颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的调味料。
  • 步骤 2/12
    小龙虾用刷子清洗干净。
  • 步骤 3/12
    炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。
  • 步骤 4/12
    放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。
  • 步骤 5/12
    再加入香辣酱翻炒。
  • 步骤 6/12
    倒入啤酒和适量的清水。
  • 步骤 7/12
    加入冰糖末。
  • 步骤 8/12
    加入老抽，生抽。
  • 步骤 9/12
    加盖大火烧至20分钟。
  • 步骤 10/12
    加入盐调味。
  • 步骤 11/12
    再放入青椒快和香菜。
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀关火。
小贴士

小龙虾用流水刷洗干净。

小龙虾要多烧一些时间，烧至熟透吃着才放心，汤汁可多一些，把小龙虾浸泡在汤汁中小龙虾更有味。

发布于 2020-04-10
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