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香辣小龙虾
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牧野-Y

又到吃小龙虾的季节了,今年的价格稍微偏高,大一点的要20-25元一斤,小的也要13-25左右,不过这种美味仍然是大众喜爱的,每次都要提前早早的去菜场,才能买到可心的小龙虾,去晚了买不到呢。虽然很多报道说小龙虾不干净,不过对吃货而言,这种鲜嫩美味绝对不容错过,现在这个季节,最无法抵御的美食是什么?小龙虾!夜晚,喊几个朋友,上饭店要一大盆龙虾,吃得满手满嘴油光。再灌一大口啤酒,爽!五一孩子回来,最想吃的美味就是小龙虾,于是烧了满满一大盆,给孩子过过瘾,微辣鲜美,肉质鲜嫩,绝对是不可抵挡的美味。

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1500g
青椒 2个
啤酒 1罐
适量
适量
花椒 10g
香叶 3片
大料 3个
桂皮 1块
大蒜 1头
葱姜 适量
冰糖 10g
老抽 20ml
生抽 20ml
香辣酱 40g
香菜 2颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的调味料。
  • 步骤 2/12
    小龙虾用刷子清洗干净。
  • 步骤 3/12
    炒锅倒油烧热,倒入小龙虾翻炒。
  • 步骤 4/12
    放入葱姜蒜,花椒大料继续翻炒。
  • 步骤 5/12
    再加入香辣酱翻炒。
  • 步骤 6/12
    倒入啤酒和适量的清水。
  • 步骤 7/12
    加入冰糖末。
  • 步骤 8/12
    加入老抽,生抽。
  • 步骤 9/12
    加盖大火烧至20分钟。
  • 步骤 10/12
    加入盐调味。
  • 步骤 11/12
    再放入青椒快和香菜。
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀关火。
小贴士

小龙虾用流水刷洗干净。

小龙虾要多烧一些时间,烧至熟透吃着才放心,汤汁可多一些,把小龙虾浸泡在汤汁中小龙虾更有味。

发布于 2020-04-10
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