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肉丸香菇煮面线
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阳刚historian

潮州有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。

时间:10-30分钟
食材
牛肉丸 80g
香菇 50g
葱 20g
面线 2.5块
油 1勺
盐 1勺
酱油 1勺
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备牛肉丸，面线，香菇切好，
  • 步骤 2/6
    水开后下入面线
  • 步骤 3/6
    下入少许油
  • 步骤 4/6
    然后下入香菇牛肉丸
  • 步骤 5/6
    最后下少许盐，酱油和金蒜
  • 步骤 6/6
    已经做好的肉丸香菇面
小贴士

面线先煮到五成熟，下入肉丸和香菇煮一下即可

发布于 2019-08-09
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