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肉丸意大利面
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澈叶蓝凌在

在挪威食堂上班时，食堂常常会供应肉丸意大利面，肉丸可是鸡肉丸、牛肉丸或猪肉丸。我们将半成品的肉丸加入西红柿酱煮，做为意大利面的面酱，或叫做浇头；然后再煮些意大利面

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉泥 200g
洋葱 100g
圣女果 260g
百味来传统意面 180g
油 适量
盐 适量
老抽 2g
生抽 10g
糖 适量
米酒 1汤匙
鸡蛋液 半个
葱 2根
姜 5g
淀粉 20g
白胡椒粉 适量
大蒜 适量
披萨香料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡肉泥内加入老抽2克、生抽10克、糖2克、盐1克 、米酒1汤匙、半个鸡蛋液、葱姜和白胡椒粉拌均。
  • 步骤 2/12
    往肉里打些水，分多次少量的加入，大约是50ml清水(这要根据肉泥本身的含水量定)。然后放入洋葱碎拌均。
  • 步骤 3/12
    加入淀粉20克拌均。注：土豆淀粉、地瓜粉、玉米淀粉都可。
  • 步骤 4/12
    平底锅倒入略多些油，油要完全盖住锅底。 当油温热的时候，用虎口挤出一个丸子，然后用个小勺子挖入油锅中，就这样做完全部的丸子。 记住中间要不停地翻面，煎好的要取出来。全程保持中火，火大了就焦掉了。
  • 步骤 5/12
    葱蒜切好，并备好圣女果，新鲜的或罐头装的都可。
  • 步骤 6/12
    另起一油锅，油热，先下葱和蒜，再下圣女果罐头，约是260克。
  • 步骤 7/12
    加盐、糖、披萨香料调味，翻炒两下，加适量的水，盖锅煮开。
  • 步骤 8/12
    然后将煎好的丸子下锅焖煮。
  • 步骤 9/12
    还略有汁水时，丸子就烧好了。
  • 步骤 10/12
    准备好百味来传统意大利面
  • 步骤 11/12
    在煎丸子的时候我们要同时下面条，这样丸子烧好了，面也下好了。 煮意面用时较长，从水开下面计时，大约要十多分钟。
  • 步骤 12/12
    你可以将煮好的意面在丸子锅里拌拌，也可盛到各自的盘子里拌，随你意。
小贴士

披萨香料网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香和黑胡椒。

发布于 2020-01-21
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