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咖喱粉丝煲
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劲道的乡下手工粉条，爽口的胡萝卜和青椒，邂逅咖喱的美味。除了咖喱是主角，手工粉条也是特色哦。小时候吃的粉条都是自己家手工做出来的，秋天挖完红薯，竹竿上晾晒的就是各种红薯粉条。宽粉、细粉挂满整个院子，想吃了就取下一束，用清水浸泡1-2个小时，丢进锅里就煮。纯正的手工粉条久煮不烂，口感劲道，有时候火候差一点，一不小心粉条都会弹跳到脸上。小时候没有吃过什么咖喱，那时候家人也不知道咖喱。所以长大后遇见了咖喱，才知道原来有这么美味的食物叫咖喱。今天只吃素，不吃荤，因为素的咖喱粉丝煲也是一道不错的下饭菜。

时间:10分钟内
食材
粉丝 200g
咖喱 30g
胡萝卜 1根
青椒 2个
小葱 适量
大蒜 适量
老姜 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.提前将原材料准备好，咖喱粉或者咖喱块都可以
  • 步骤 2/7
    2.将胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，放入沸水锅中焯一下；青椒切成斜刀片；粉丝提前用清水浸泡1-2个小时；大蒜、老姜切碎；葱切成花
  • 步骤 3/7
    3.锅内倒油烧热，下姜米、蒜米、咖喱炒香
  • 步骤 4/7
    4.放入粉丝、胡萝卜块翻炒均匀（充分吸收咖喱的味道）
  • 步骤 5/7
    5.倒入适量清水没过所有食材大火煮
  • 步骤 6/7
    6.待收汁差不多时，放盐调味
  • 步骤 7/7
    7.出锅后撒上适量葱花即可食用
小贴士

1.粉丝一定要提前浸泡1-2个小时，最好选择手工粉，口感更好

2.粉丝煮好好一定要尽快趁热食用，不然就会成团影响口感

发布于 2019-07-31
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