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香蕉巧克力碎片麦芬
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收购土鸭蛋世沱

正好家里的香蕉买多了就把它做成香蕉麦芬了，以前也做过用的是君之的方子，放了德芙巧克力碎片，甜甜的巧克力香蕉的蛋糕雨雨很喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
香蕉 100g
黄油 65g
鸡蛋 30g
细砂糖 50g
牛奶 30g
泡打粉 适量
小苏打 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料。
  • 步骤 2/14
    把去皮后的香蕉碾成泥。
  • 步骤 3/14
    黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松。
  • 步骤 4/14
    鸡蛋打散。
  • 步骤 5/14
    鸡蛋打散以后，分两次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加第二次。
  • 步骤 6/14
    加入鸡蛋并打发完成的黄油 ，非常轻盈的羽毛状。
  • 步骤 7/14
    在打发好的黄油里倒入香蕉泥。
  • 步骤 8/14
    加入牛奶。
  • 步骤 9/14
    低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里。
  • 步骤 10/14
    黑巧克力用小刀切成碎片，倒入面糊里。
  • 步骤 11/14
    用刮刀拌匀。
  • 步骤 12/14
    倒入模具里。
  • 步骤 13/14
    放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色就好了。
  • 步骤 14/14
    香蕉巧克力碎麦芬就好了。
小贴士

做这款蛋糕要选择熟透的，表皮发黑的香蕉，这样做出来的蛋糕香蕉味道才会非常浓郁。配料里的黑巧克力，选用超市内常见的一般黑巧克力即可，不需要选择烘焙专用的。巧克力切成大小不一的碎片，烤焙之后，部分巧克力会溶化到面糊里，还有一部分会以颗粒状保留在蛋糕里，吃起来口感非常棒。

发布于 2019-10-24
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