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香蕉巧克力麦芬蛋糕
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小文留

买了烤箱之后第一次做烘焙，

看了很多方子，发现做麦芬是最容易的。

参考了君之的方子，自己加入了香蕉泥和巧克力。

做出来的口感还算可以，但是外形方面还有待加强啊

食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 20g
牛奶 80g
香蕉泥 70g
巧克力 10g
油 30g
盐 1.25g
糖 30g
泡打粉 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    巧克力切成碎末
  • 步骤 2/12
    香蕉切成段
  • 步骤 3/12
    用勺子压成香蕉泥
  • 步骤 4/12
    鸡蛋只需要20g，我打多了，多的部分倒出来了
  • 步骤 5/12
    加入80g牛奶
  • 步骤 6/12
    加入30g植物油和30g糖
  • 步骤 7/12
    将香蕉泥和巧克力倒入混合均匀
  • 步骤 8/12
    100g面粉、6g泡打粉和1.25g盐过筛
  • 步骤 9/12
    将过筛后的所有粉类和之前的液体混合，所有的干粉全部湿润即可，无需过多搅拌
  • 步骤 10/12
    大约成这样即可
  • 步骤 11/12
    装杯，二分之一或者三分之二杯
  • 步骤 12/12
    烤箱先预热5分钟，然后200度，中层，上下火，烤25分钟左右 （烤箱不同时间不同，我用的是长帝CF-25B）
小贴士

1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发

2、搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。

3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。

4、将香蕉和巧克力用别的代替就是别的味道了哦。！

5、不同的烤箱，温度和烤的时间都略微有差别，我用的是长帝CF-25B

发布于 2023-07-21
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