jxcaipu logo
花生豆腐脑
11.6万 热度 195 收藏
tensile公斤

花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生的营养价值。花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。花生可以促进人体的生长发育，花生还能促进细胞发育，提高智力，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，适合各年龄段的人群食用。

时间:30分钟-1小时
食材
花生 100g
水 1000ml
内酯 3g
盐 适量
酱油 适量
海木耳 适量
鸡蛋 1个
淀粉 2小勺
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用豆浆机自带的量杯装好一杯花生，用水泡上，泡开后很容易就去除红衣了。
  • 步骤 2/10
    豆浆机中倒入1000毫升水，将泡好的花生装入过滤杯中，装好，开启机器，几分钟后就榨好熟花生浆了。等待过程中准备内酯3克，并用少许水化开待用。
  • 步骤 3/10
    花生浆榨好后倒入带盖容器中，并将内酯水倒入搅拌几下，盖好盖子，不要移动了，20分钟左右就凝固了。
  • 步骤 4/10
    这时可以去打卤了，鸡蛋一个打散，海木耳洗净，淀粉两勺用水化开备用。
  • 步骤 5/10
    锅内放适量水，将海木耳放入，放入酱油。
  • 步骤 6/10
    水开后将淀粉水倒入搅拌开。
  • 步骤 7/10
    再倒入鸡蛋液搅拌开。
  • 步骤 8/10
    加入适量盐和香油即可。
  • 步骤 9/10
    此时花生浆已经凝固了，舀入小碗中，撇去多余水分。
  • 步骤 10/10
    浇上打好的鸡蛋卤就可以美美的享受这香味浓郁，嫩嫩的花生豆腐脑了。
小贴士

内酯的量一定要控制好，要不豆浆发酸影响口感哟！最好是老式的那种豆浆机，直接就过滤豆渣了，方便的很。

发布于 2020-02-20
187
相关菜谱
写评论