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芒果慕斯随心杯
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思纬

夏季清凉甜品，每天早餐可以随自己心情搭配水果、果仁、巧克力酱等小零食，美味清爽。

时间:10-30分钟
食材
芒果肉 100g
动物淡奶油 100g
全脂牛奶 100g
细砂糖 10g
吉利丁片 5g
手指饼干 40g
芒果丁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    手指饼干掰小块，放入料理机中，研磨成碎末。
  • 步骤 2/15
    牛奶与芒果肉混合，放入料理机中搅打。
  • 步骤 3/15
    制作后的芒果牛奶，倒入容器中。
  • 步骤 4/15
    用冷水软化吉利丁片，软化后，把多余水份去掉，留下的水刚好浸过吉利丁片。
  • 步骤 5/15
    锅里烧热水，将吉利丁片隔水融化成液态。
  • 步骤 6/15
    将融化的吉利丁液倒入芒果奶中，搅拌均匀。
  • 步骤 7/15
    淡奶油倒入稍大的容器中，用电动打蛋器打发。
  • 步骤 8/15
    当奶油出现纹理，勉强可流动时即可停止。
  • 步骤 9/15
    将步骤6做好的芒果奶倒入打发好的奶油中。
  • 步骤 10/15
    用刮勺搅拌均匀，成为慕斯液。
  • 步骤 11/15
    在高脚杯底铺上芒果果丁。
  • 步骤 12/15
    撒入手指饼干粉末，以刚好盖住芒果丁为宜。
  • 步骤 13/15
    用勺子慢慢淋入慕斯液，至九分满。
  • 步骤 14/15
    在表面撒上喜欢的水果果丁或果酱，放入冰箱冷藏四小时以上。
  • 步骤 15/15
    食用前在慕斯杯表面加入核桃、巧克力片或装饰饼干，也可以淋上巧克力酱、草霉酱等，造型完成后即可食用。
小贴士

1. 芒果可以用任何时令水果替代。

2. 如果喜欢细腻口感，可以将芒果牛奶过两次筛。

3. 喜欢Q的口感，可以适当增加吉力丁片的用量，但不宜超过10克。

4. 杯底水果种类及量的多少随个人喜好。

5. 可以在淋入一屋慕斯液后，再撒一层手指饼干粉，但尽可能撒匀，且千万不能太厚。

6. 本配方中糖量较少，喜欢甜食的，可以增加一倍或两倍糖的量。

发布于 2020-02-20
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