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红豆沙土司
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孤珊剩

超静音的面包机，以及它的APP控制，让我们省心省力，还能体验它的自编程序，做出你想要的各种土司。

时间:1-2小时
食材
高粉 360g
鸡蛋 1个
牛奶 180g
黄油 25g
盐 3g
细砂糖 40g
即发干酵母 3g
蛋液 少许
红豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面包机桶里放入鸡蛋、牛奶，放入酵母（刚从冰箱取出的酵母，先放液体里激发它的活性）；
  • 步骤 2/16
    放入面粉、糖、盐，用筷子搅拌一下面粉；
  • 步骤 3/16
    启动和面程序，时间定为15分钟；
  • 步骤 4/16
    用app遥控也可以用自编程序，根据自己的需要设定各程序的运行时间，也可以随时取消；
  • 步骤 5/16
    运行一个和面后，加入黄油；
  • 步骤 6/16
    加入黄油后，运行2次和面程序，一次15分钟，面团拉出手套膜；
  • 步骤 7/16
    面团收圆，继续放回桶中，
  • 步骤 8/16
    这时取下面包机刀，桶上盖块湿布，选用菜单17-米酒发酵功能；盖上面包机盖子；
  • 步骤 9/16
    一小时四十分钟，面团发酵到位，
  • 步骤 10/16
    取出面团，按压排气分割3等份，滚圆醒发15分钟，记得盖保鲜膜或湿布；
  • 步骤 11/16
    取面团压扁擀长，一次擀不到位就再醒10分钟，抹上适量的豆沙馅，盖上一个面片，豆沙馅表贪多，贪多卷不起来；
  • 步骤 12/16
    三个面片摞在一起，最上面抹一层豆沙馅，底边压薄一点，从上往下卷起来，放入面包机桶中；
  • 步骤 13/16
    桶装回面包机里，选用19-酸奶发酵程序，时间设定2个小时；
  • 步骤 14/16
    面团发酵至8分满，用时一小时40分钟，面团表面刷蛋液；
  • 步骤 15/16
    选择菜单23--烘烤程序，默认时间是30分钟，按面板上“时间+”或“时间-”，增加或缩短时间，我设定为35分钟，
  • 步骤 16/16
    到时鸣叫取出即可；
小贴士

如果用的液体刚从冰箱取出，需要回温至室温，若酵母一直在室温存放，还是最后放酵母。

发布于 2019-08-02
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