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豆沙土司
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夕纤诺香妔

做了不少的红豆沙，用一部分来做个面包机版的土司。今天面里加水多了，有点软，不过配方中我已经调整为正常用量了，参考的朋友可以放心。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 350g
鸡蛋 1个
水 190ml
红豆沙 100g
酵母粉 3g
黄油 40g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋和水、盐一起搅拌均匀倒入面包机
  • 步骤 2/13
    放入高筋粉，最上面放酵母粉
  • 步骤 3/13
    启动和面程序，我的面包机是20分钟,揉成表面光滑的面团
  • 步骤 4/13
    放入软化好的黄油粒，开启发面程序，我的这个程序是前20分钟继续和面
  • 步骤 5/13
    和面完成后，面团达到扩展阶段，可以拉出手套膜
  • 步骤 6/13
    取出波轮，让其完成发面。面团发2--3倍大小。
  • 步骤 7/13
    发好的面团取出排气松弛15分钟，擀成长方形，
  • 步骤 8/13
    铺上豆沙，铺豆沙的过程忘记拍了。
  • 步骤 9/13
    铺好豆沙卷起来，放入面包桶中，
  • 步骤 10/13
    再次让其发酵。这次我没有用面包机，而且让其自然发酵，一直发到几乎满桶
  • 步骤 11/13
    表面刷上蛋液
  • 步骤 12/13
    撒上点芝麻
  • 步骤 13/13
    开启烘焙功能，40分钟后手工停止，倒出来面包
小贴士

豆沙要用比较软糯的那种，不可以用很散的那类。豆沙馅的做法可以参考我以前发的自制红豆沙的菜谱。

发布于 2024-05-10
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