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香橙面包
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别凊仴聊嘸痕

这次做了加果料的配方，加了糖渍橙皮丁，当时还怕小家伙会不喜欢这个味道，没想到最后他吃的最香~还夸赞说真好吃~~材料：高筋面粉375g，细砂糖45g，盐6g，奶粉15g，蛋液46g，水212g，酵母5g，黄油30g，糖渍橙皮丁75g

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 375g
细砂糖 45g
酵母 5g
奶粉 15g
蛋液 46g
水 212g
盐 6g
黄油 30g
糖渍橙皮丁 75g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将高粉、糖、盐、奶粉、蛋液和水依次倒入面包桶，液体在下粉类在上
  • 步骤 2/9
    将面包桶装入面包机中固定好，进入普通和面程序，时间设定按照默认12分钟就可以了，按“一键制作”启动程序
  • 步骤 3/9
    和面5分钟左右，可以看到所有材料已经基本成团，按“暂停”键
  • 步骤 4/9
    将所需酵母倒入面包桶，使面团在暂停功能下静置，待15分钟后程序自动按照之前设定进行揉面
  • 步骤 5/9
    和面程序完成后，加入软化的黄油
  • 步骤 6/9
    盖好盖子后，在果料盒中加入糖渍橙皮丁；进入标准面包程序，按照默认设定中烧色、900g，开始一键制作
  • 步骤 7/9
    之后都是机器自动操作了，撒果料时我听到声音就过来看了看，这些橙皮丁很快就揉进面团里去了
  • 步骤 8/9
    经过两次搅拌，开始进入二次发酵阶段了；做到面团发酵到大半桶的状态时，我刚好有事儿就出去了，然后用手机遥控暂停程序什么的，随后觉得差不多了就又遥控着开始烘烤，回到家的时候都已经块出锅啦~
  • 步骤 9/9
    烘烤完成后，程序会自动进入保温阶段哈~不过如果方便的话，最好还是取出来晾凉再吃比较好哦~
小贴士

1. 这次制作，在揉面阶段采用了静置法；这里需要注意的是，静置法需要后加酵母的哈~静置完毕再加酵母继续搅拌的~

2. 在发酵阶段暂停程序，是为了让面团更好的发酵；不过这个操作不是必需的，根据情况判定即可；

3. 不同品牌的面包机内置程序默认设定不同，用的时候需要灵活变通的哈~

发布于 2020-07-30
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