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花式庞多米
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沾僦苟揽托

庞多米,听起来很神秘的名字,其实是法国白吐司的音译。庞多米是法文paindemie的音译，其中pain是“面包”，mie指面包内部的组织，所以直译就是“只有内部组织的面包”，泛指以柔软组织为主，没有焦香外壳的加盖白吐司。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
白糖 20g
盐 4g
奶粉 10g
水 160g
酵母 4g
黄油 10g
猪油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料放入面包机
  • 步骤 2/10
    黄油和猪油中途放
  • 步骤 3/10
    加入黄油、猪油继续揉至完全扩展阶段。
  • 步骤 4/10
    发酵至两倍大
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团发好的面团，用手轻压排气，均匀分成4份放一边松驰15分钟。
  • 步骤 6/10
    把小面团搓成长条。
  • 步骤 7/10
    对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。
  • 步骤 8/10
    将接头处塞进圆圈里
  • 步骤 9/10
    放进面包桶中。
  • 步骤 10/10
    按下发酵烘烤键，盖上盖子后就不用管它了，等面包的完成。
小贴士

厨房小语：如果没有猪油，可以用黄油代替，配方中的奶粉可以减少或者全部取消。

发布于 2020-03-04
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