jxcaipu logo
庞多米吐司
3.5万 热度 196 收藏
罔安i高岑

做这款吐司是因为家里还余了点猪油，想着怎么把它消耗掉，本来没对白吐司抱很大希望，因为家人还是比较喜欢浓郁细腻的吐司，比如北海道吐司。

但是到今天早晨，我发现这款吐司比起一般的吐司，真的有不一般的地方，因为各种原因……，比如懒、比如没时间，这款吐司直到做好后的第五天，才拍早餐图， 换了别的吐司，早在第三四天的时候，就会发干发硬，但是，这款吐司却依旧坚强地柔软着，味道也依然很赞，清淡的味道，抹上果酱，配上煎好的鸡蛋，就是丰盛 的三明治早餐喔。

当然大家表学我哈，做好的吐司尽量还是在三天内吃完比较好。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
白糖 20g
盐 4g
酵母 4g
牛奶 160g
奶粉 10g
黄油 10g
猪油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将所有原料除黄油和猪油外，混合，盐糖分放两角，酵母放在中间，选择一个和面程序
  • 步骤 2/14
    一个和面程序结束后，面团表面初具光滑，具有一定的延展性，加入软化的黄油和猪油，再次启动和面程序
  • 步骤 3/14
    第三次启动一个和面程序， 和面程序结束后，面团揉至完全阶段。
  • 步骤 4/14
    将面团滚圆，因为天气渐冷，选择了发酵程序
  • 步骤 5/14
    待面团发到2.5—3倍大
  • 步骤 6/14
    将发酵好的面团取出，按压排出空气，
  • 步骤 7/14
    分割成三等分，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 8/14
    第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，
  • 步骤 9/14
    翻面，从上往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。
  • 步骤 10/14
    擀成与面包机内桶差不多宽的长条形，
  • 步骤 11/14
    从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈
  • 步骤 12/14
    放入土司模内进行二次发酵。
  • 步骤 13/14
    发至2倍大
  • 步骤 14/14
    表面刷蛋液，选择烘烤程序35分钟
小贴士

1、牛奶不要一下放完，先放三分之二，再依情况添加

2、天冷了，可用面包机或烤箱的发酵功能来帮助发酵

发布于 2022-09-19
216
相关菜谱
写评论