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庞多米鸡蛋三明治
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W佛系少女YG

喜欢做吐司的亲们一定不会错过庞多米，没有过多的原料，只有最基本的食材，却能做出最纯粹的味道，细腻的组织，醇香的风味，让每一个吃过它的人都难以忘怀，它可以称之为最经典的白吐司，最适合做三明治。主料：奶粉12克精盐5克酵母粉4克白油15克黄油15克白砂糖24克辅料：

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
水 180g
黄油 15g
白油 15g
奶粉 12g
酵母粉 4g
精盐 5g
鸡蛋 2个
沙拉酱 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备庞多米吐司所需原料，
  • 步骤 2/11
    将主料中除黄油和白油外的所有食材，按照先液体后固体的顺序加入到面包桶中，
  • 步骤 3/11
    选择和面程序，时间设定15分钟，启动面包机，程序运行5分钟后，暂停程序，将面包桶四壁的面，用刮刀刮向中心位置，然后继续和面程序，
  • 步骤 4/11
    和面程序结束后，加入黄油和白油，选择和面程序，时间设定20分钟，
  • 步骤 5/11
    第二次和面程序结束后，面团已经变得十分光滑细腻了，
  • 步骤 6/11
    检视一下面团，能轻松拉出手套膜，
  • 步骤 7/11
    选择发酵功能，发酵至七分满，
  • 步骤 8/11
    选择烘烤功能，烧色选择中，时间设定35分钟，待程序结束，面包就烤好了，
  • 步骤 9/11
    取出放烤架上晾凉，
  • 步骤 10/11
    鸡蛋煮熟，去壳后，切碎，加入沙拉酱拌匀，
  • 步骤 11/11
    将晾凉后的庞多米吐司切片，然后切去四边，改刀成小块，每两片中间夹上拌好的沙拉鸡蛋即可。
小贴士

做庞多米吐司，要掌握好准确的用料比例，水量在60%-65%之间都是可以的，亲们可根据自己所用面粉的吸水性相应调整。如果没有白油，可以全部用黄油。

发布于 2020-01-06
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