jxcaipu logo
庞多米
6.2万 热度 726 收藏
小珍珠intonation

王传仁的庞多米。庞多米——法国白吐司，真心好吃呢，软软的咸口吐司，你可以进行所有的你能想得到的搭配。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
糖 20g
盐 4.5g
奶粉 10g
水 165g
酵母 3g
黄油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料
  • 步骤 2/6
    除黄油、酵母外所有材料混合，冰箱放置20分钟，即泡面
  • 步骤 3/6
    揉至完全阶段，形成结实的膜。
  • 步骤 4/6
    进行第一次发酵，可以用戳洞法
  • 步骤 5/6
    分割面团，揉圆，拍扁进行三折，松驰20分钟
  • 步骤 6/6
    卷起，入模，进行二次发酵。发至微微回弹，进行烘烤。200度，45分钟左右
小贴士

1、揉圆一定要把表面收紧。

2、松驰要到位，否则后面的擀卷不好操作。

3、烧烤温度及时间要看个人烤箱，每台脾气都不一样，数据只是个参考，切记！

发布于 2019-10-22
54
相关菜谱
写评论