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面包机版渐变色吐司
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彼乐改医廖

这个渐变色吐司是由浅转深，利用可可粉量的多少来调出两种不同的颜色，再用面包机揉面、发酵到烘烤，一步步做出好吃又好看的吐司。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 330g
蛋黄 43g
淡奶油 104g
细砂糖 52g
盐 3g
耐高糖酵母 4g
纯牛奶 130g
可可粉 4.5g
黄油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将淡奶油、牛奶、蛋黄放入面包桶，对角加糖和盐
  • 步骤 2/16
    加入高筋面粉
  • 步骤 3/16
    在面粉顶端加入酵母​，将面包桶放入东菱面包机内，选择和面10分钟
  • 步骤 4/16
    第一次和面10分钟结束后，加入切成小块的黄油，再次选择和面18分钟
  • 步骤 5/16
    和面时间一共28分钟，就能和出漂亮的手套膜
  • 步骤 6/16
    将面团取出，分成三等份
  • 步骤 7/16
    将可可粉分成两份，一份​加入3克可可粉，另一份加入1.5克可可粉。（可可粉先加入少量水湿润一下，能更好地揉进面团。）
  • 步骤 8/16
    成了三色面团
  • 步骤 9/16
    将三份面团都放入到面包机内，中间用油纸隔开，选择面包机的发酵键50分钟
  • 步骤 10/16
    发酵好的面团
  • 步骤 11/16
    将面团取出排气，擀成椭圆形
  • 步骤 12/16
    三分之一处对折
  • 步骤 13/16
    擀成长30CM，宽10CM的长方形，其中一边短边擀簿
  • 步骤 14/16
    ​从上往下卷起，放进面包桶。其余两份面团一样的操作
  • 步骤 15/16
    选择面包机的发酵键，时间​45分钟
  • 步骤 16/16
    发酵好后，选择面包机的烘烤键，32分钟
小贴士

1、牛奶量依面粉吸水量而定。​

2、若室温较低的话，可以在食材放进面包桶后，先预热材料，选择面包机的发酵键15分钟。​

3、在用面包机发酵时，在面包桶上盖一块湿布。

4、可可粉先用少量水调匀一下再揉进面团。​

5、做好的面包立即取出，倒在晾架上晾凉，待面包完全冷却后再切，也可以用手撕着吃，因为这个面包实在是太软了，很难切得好看。​

发布于 2018-11-22
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