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面包机版馒头
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妄熙迟

面包机版的馒头，算是懒人版的馒头了吧！除了最后一步分几个小剂子，揉圆动一下手，其它的都是靠面包机。一起来看看简单版的馒头怎么做吧！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 200g
酵母 2g
白糖 20g
泡打粉 1g
猪油 1小块
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有材料加入面包机内胆里，启动一个揉面程序15分钟。
  • 步骤 2/7
    揉好之后放在面包机里，室温发酵两倍大。
  • 步骤 3/7
    再加入一点面粉，启动揉面程序15分钟。
  • 步骤 4/7
    将面团分成几个小面团，揉圆，放入蒸盘，用保鲜膜盖着表面或者放入锅里盖上盖进行二发至两倍大。
  • 步骤 5/7
    二发好的馒头冷水入锅，大火蒸至水开，再大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，关火焖5分钟，才打开锅盖取出馒头。
  • 步骤 6/7
    组织细腻，这是在光线暗的地方拍的，所以拍出的馒头显得不白。
  • 步骤 7/7
    松软白皙。
小贴士

加入猪油的馒头，更松软白皙，组织更细腻。

加入白砂糖可以激活酵母的活性，让馒头更好的发酵。

可以加入几滴白醋，可以让馒头更白皙。

发布于 2019-12-20
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