面包机版酸奶馒头 - 面包机版酸奶馒头的做法,面包机版酸奶馒头怎么做好吃,面包机版酸奶馒头的家常做法 - 京细菜谱

面包机版酸奶馒头

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澈叶蓝凌赵

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一直以来都是用手揉面，现在有了面包机，可是减少了劳动量，不再费力的揉面了，掌握了面和水的比例，就可以放心的让它干活了。前几天发的酸奶有些过了，做了一个酸奶大面包，把剩余的拿来做馍馍，热热的吃，甜甜的奶香味，筋筋道道的，再加上嫂子肉炒辣子，没两下一个馍就不见了，哈哈！

食材

面粉 400g

酸奶 200g

糖 2小勺

酵母 1.5g

烹饪步骤

步骤 1/9

面粉和酵母倒入面包桶内，再加2小勺糖。
步骤 2/9

倒入200ml酸奶
步骤 3/9

按面包机和面键，15分钟，再按一次和面键，15分钟。
步骤 4/9

室温发酵1个小时，体积膨大至原来的2倍，用手按压不回缩。
步骤 5/9

再用和面键搅拌10分钟，排气搅至表面光滑，取出面团放置案板上。
步骤 6/9

揉搓成一根均匀的长面棒，
步骤 7/9

切成均匀的面胚，
步骤 8/9

笼蓖上抹油，将面胚放在篦子上盖上锅盖醒15分钟。
步骤 9/9

把锅盖四周用湿毛巾封死，开火上汽蒸15分钟关火，5分钟后再开盖取出馒头。

小贴士

1.酸奶本身含酵素，所以酵母就少放点。

2.蒸馒头、包子之类的一定要把锅盖盖严实，漏气就蒸不出又白又胖的大馒头啦。

发布于 2023-04-23