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汉堡胚
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拉扯complexity

大润发楼下就有间KFC，每次逛大润发时无论入去或者出来都会路过。肯德基的橱窗贴上很多海报，那海报画面上有炸鸡、烤翅、薯条、各种粥品、饮料……其中还有一款5层高的汉堡包，包里夹着煎蛋、炸鸡、青菜……立马会让人垂涎三尺的想法！好吃的东西自然价格也不菲，一个汉堡包13元？你就坑吧！反正我不受你这套，我回家做去，我要做得比KFC要大个，馅料足、好吃……

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 350g
酵母粉 3g
盐 2g
鸡蛋 2只
黄油 30g
白芝麻 10g
白糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面包机桶内依次加入清水、鸡蛋、食盐、白糖、面粉、酵母粉
  • 步骤 2/8
    面包机程序设定和面程序，时间是30分钟
  • 步骤 3/8
    加入黄油继续揉面15分钟，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
  • 步骤 4/8
    使用面包机发酵功能，发酵到2.5倍大
  • 步骤 5/8
    发酵好的面团排出气，分成六等份搓圆，静置15分钟
  • 步骤 6/8
    每份面团再揉几下，然后来回滚圆
  • 步骤 7/8
    放入烤盘再发酵20-30分钟，面胚和体积会明显的变大、饱满，这时均匀的涂上一层全蛋液
  • 步骤 8/8
    洒入芝麻粒，烤箱200度预热5分钟，改165度 把面胚放入，烤15-20分钟，表面上色即可
小贴士

制作技巧跟其它面包一样。

面粉的吸水量和烤箱的发热功能，视自家的而定酌情加减。

发布于 2020-01-07
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